La acuicultura incluye la cría de peces, plantas acuáticas, algas, crustáceos, moluscos y otros organismos. Los mercados de acuicultura a pequeña escala en los países desarrollados y en desarrollo hacen contribuciones críticas al empleo. Según la FAO, la acuicultura emplea a más de 41 millones de personas en todo el mundo.

La mayoría de las actividades de acuicultura se llevan a cabo en países en desarrollo que trabajan en la producción de pescado. El pescado y otras especies de mariscos constituyen una fuente importante de nutrientes para los pobres y se encuentran entre las formas de proteína animal más económicas. Dado que la mayoría de las pesquerías de captura en todo el mundo se consideran plenamente explotadas o sobreexplotadas, la acuicultura se considera un sector importante para satisfacer la creciente demanda de pescado, que seguirá aumentando con el crecimiento de la población, el aumento de los ingresos y el aumento de la urbanización.

Según el tipo de producto, el mercado de la acuicultura se clasifica en peces, plantas acuáticas, crustáceos, moluscos y otros. El segmento de pescado representó la mayor participación de mercado en 2020 y se espera que registre la CAGR más alta durante el periodo de pronóstico. El crecimiento del segmento de pescado se atribuye principalmente a la creciente demanda de pescado y productos pesqueros en las cocinas regionales en regiones como Asia Pacífico y Europa.

Además, la creciente preocupación por la salud entre las personas de la región desarrollada, como América del Norte, ha atraído a los consumidores hacia los productos pesqueros. El aumento de la población está ejerciendo presión sobre las fuentes de proteínas disponibles de forma natural, y los productos pesqueros pueden desempeñar un papel importante en la satisfacción de las necesidades proteicas del creciente grupo de ingresos medios, al mismo tiempo que satisfacen las necesidades de seguridad alimentaria de los más pobres. Se prevé que este factor impulse el mercado de pescado durante el período de pronóstico.

China es el mayor productor de productos acuícolas a nivel mundial. Las especies de acuicultura cultivadas incluyen peces, moluscos, crustáceos, algas e invertebrados. Las especies más populares son la tilapia, el camarón, la dorada, el bagre, las vieiras, la carpa, las ostras y los mejillones.