México, 12 de julio de 2022.- Con base en un nuevo informe de investigación de mercado titulado “Mercado de la carne por producto (carne procesada, carne fresca), tipo de animal (bovino y búfalo, cerdo, aves, ovejas y cabras), canal de distribución (de empresa a consumidor (B2C), de empresa a empresa (B2B) y geografía”: pronostica que para 2029, se prevé que este segmento crezca a una CAGR del 5.7 % de 2022 a 2029 para alcanzar los 1,345.9 millones de dólares para 2029.

El mercado de la carne es uno de los mercados de alimentos estables que proporciona alimento y sustento a miles de millones de personas en todo el mundo. El patrón de consumo de los carnívoros ha aumentado con un alza posterior en los niveles de ingresos, lo que afecta el patrón de consumo ya que la demanda está asociada con mayores ingresos.

La carne fresca generalmente se caracteriza como carne que no ha sido procesada antes de ser vendida. Por otro lado, cualquier carne que haya sido modificada para aumentar su sabor o prolongar su vida útil se considera carne procesada.

La creciente demanda de alimentos de origen animal, dietas ricas en proteínas y productos cárnicos funcionales respalda el crecimiento del mercado mundial de la carne. Además, se espera que la creciente conciencia de los productos cárnicos orgánicos procesados y la creciente demanda de productos sin gluten proporcionen lucrativas oportunidades de crecimiento para las partes interesadas en el mercado de la carne. Sin embargo, los efectos cancerígenos de la carne procesada y la creciente conciencia sobre los beneficios de las alternativas a la carne obstaculizan en cierta medida el crecimiento del mercado.

El informe señala que la pandemia de COVID-19 afectó la producción, la cadena de suministro y los precios de la carne, lo que provocó una grave crisis socioeconómica mundial. Inicialmente, los precios de la carne y los productos cárnicos aumentaron debido a la menor producción y al aumento de la demanda debido a las compras de pánico. Más tarde, la producción y la demanda de carne disminuyeron significativamente debido a las restricciones del confinamiento y al menor poder adquisitivo de los consumidores, lo que resultó en una reducción de los precios de la carne.